दाल तो सब बनाते हैं, लेकिन इस तरीके से बनाएंगे तो हर कोई पूछेगा-रेसिपी

हर घर में बनती है दाल, पर इस लाजवाब तड़के वाली Dal Recipe Tadka से सब कहेंगे – वाह! क्या स्वाद है! दाल हमारे खाने का ऐसा हिस्सा है जिसे हम रोज़ खाते हैं, लेकिन शायद ही कभी उस पर वाहवाही मिलती है। लेकिन सोचिए, अगर वही रोज़ की दाल बन जाए कुछ खास… कुछ ऐसा कि खाने वाला एक बार नहीं, हर बार पूछे – इतनी स्वादिष्ट दाल कैसे बनाई?

आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी dal recipe tadka जो साधारण से खाने को भी खास बना देगी। यह रेसिपी सिर्फ स्वाद की नहीं, बल्कि खुशबू, टेक्सचर और उस तड़के की बात करती है जो सीधे दिल को छू जाए।

 क्यों खास है ये दाल रेसिपी तड़का के साथ?

• बनाने में आसान, लेकिन स्वाद में दमदार
  
• घर की सामान्य सामग्री से, रेस्तरां जैसा स्वाद
  
• तड़के में ऐसे ट्विस्ट जो बनाएं इसे सबका फेवरेट
  
• हेल्दी भी और टेस्टी भी – बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए
  

ज़रूरी सामग्री

dal recipe tadka के लिए:

1/2 कप तुअर दाल (अरहर दाल)

1/4 कप मसूर दाल (लाल दाल)

1/4 चम्मच हल्दी

नमक स्वाद अनुसार

2.5 कप पानी

तड़के के लिए:

2 बड़े चम्मच घी या तेल

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 चम्मच राई (सरसों)

1 चुटकी हींग

2-3 लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई)

1 सूखी लाल मिर्च

1 छोटा प्याज़ (बारीक कटा हुआ)

1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

थोड़ा हरा धनिया सजावट के लिए

बनाने की विधि dal recipe tadka

 Step 1: दाल उबालना

दोनों दालों को धोकर कुकर में हल्दी और पानी डालें। 3 सीटी आने तक पकाएं। सीटी खत्म होने के बाद दाल को अच्छी तरह मिक्स कर लें।

Step 2: तड़का तैयार करना

एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा, राई और हींग डालें। जब चटकने लगे, तो लहसुन, लाल मिर्च और प्याज़ डालें। प्याज़ सुनहरा हो जाए तो टमाटर डालें और मसाले भूनें।

अब डालें लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी सी दाल का पानी। जब तेल अलग हो जाए, तब ये तड़का पकी हुई दाल में डालें और ढक दें।

Step 3: फाइनल dal recipe tadka

ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और चाहें तो एक चम्मच घी और डालें। गरमागरम दाल तैयार है – महक ऐसी कि भूख खुद आवाज़ दे।

इस दाल रेसिपी की खासियत इसकी सादगी में छिपी है। इसमें कोई महंगे या एक्स्ट्रा इंग्रेडिएंट्स नहीं हैं, फिर भी स्वाद ऐसा कि हर कोई उंगलियाँ चाटता रह जाए। लहसुन और प्याज़ का तड़का, टमाटर की खटास और मसालों का संतुलन – यह सब मिलकर एक गज़ब का स्वाद पैदा करते हैं जो रोज़ाना के खाने को भी उत्सव जैसा बना देता है।

यह रेसिपी बच्चों को भी खूब पसंद आती है, क्योंकि इसमें बहुत तीखापन नहीं होता, लेकिन स्वाद का भरपूर पिटारा होता है। साथ ही यह दाल पेट के लिए हल्की होती है और पोषण से भरपूर भी।

Tips जो आपकी दाल को बनाए सुपरहिट

दाल को उबालते समय थोड़ी सी कसूरी मेथी डालें – अलग ही फ्लेवर आएगा

तड़का देते समय एक चुटकी गरम मसाला भी डाल सकते हैं

घी का तड़का स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है – ट्राय ज़रूर करें

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हेल्दी भी, स्वादिष्ट भी dal recipe tadka

आजकल की दौड़भाग भरी ज़िंदगी में हम अक्सर ऐसा खाना ढूंढते हैं जो झटपट बने, हेल्दी हो और स्वाद भी कमाल का हो। यह dal recipe tadka इन्हीं तीनों जरूरतों को पूरा करती है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जिससे यह बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है।

सुबह या शाम का खाना सिर्फ पेट भरने के लिए नहीं, अपनों के साथ जुड़ने का एक मौका भी होता है। और जब आप किसी को प्यार से बनी ऐसी दाल परोसते हैं, तो वो सिर्फ खाना नहीं, एक एहसास बन जाता है।

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